Violoniste jusqu’à l’âge de 7 ans, Gabriel décide un jour de passer au hautbois et de sortir enfin de la tradition familiale des instruments à cordes. Il débute le hautbois avec Hélène Devilleneuve, étudie au CNSM de Paris avec Jacques Tys et David Walter, et reçoit la prestigieuse récompense française “Rising Star” aux Victoires de la Musique Classique 2020.
Au cours de ses études, Gabriel remporte également plusieurs concours internationaux (IDRS, BeTheOne, concours de hautbois Michel Spisak…), et participe à de nombreuses académies avec des professeurs tels que Jean-Louis Capezzali ou Maurice Bourgue.
Curieux et intéressé par l’histoire de son instrument, Gabriel a également approfondi sa connaissance des hautbois anciens avec Antoine Torunczyk et cofondé l’ensemble Sarbacanes, spécialisé dans la musique pour vents sur instruments d’époque, ensemble sélectionné par le programme EEEMERGING+ pour se produire dans de nombreux festivals européens.
Au cours de ses projets, qui l’ont mené de Ljubljana à Londres en passant par la Pologne et l’Espagne, Gabriel a eu l’occasion de se produire en tant que soliste avec l’Orchestre des Pays de Savoie, le RTV Slovenia Symphony, le Prague Symphony Chamber et au sein d’ensembles tels que Gli Incogniti, La Fenice ou le Cercle de l’Harmonie.
En 2019, il remporte le 2e prix du Concours international de Prague, étudie avec François Leleux à Munich et se produit depuis dans de nombreux festivals, notamment la Folle Journée de Nantes Live on Arte, Salon-de-Provence aux côtés d’Emmanuel Pahud, Gilbert Audin, Paul Meyer, David Guerrier et Benoît de Barsony, le Festival de la Vézère, le Festival Radio France Montpellier.
Son premier CD a été publié par Alpha Classics en 2022 ; un album intitulé “Romance” consacré au répertoire romantique (Clara et Robert Schumann, Marina Dranishnikova, Leopold Wallner) avec le pianiste Jorge Gonzalez Buajasan. Gabriel a récemment fait ses débuts avec le Mozarteumorchester Salzburg, le Hong Kong Sinfonietta, l’Orchestre National de Lille, l’Orchestre de Chambre Nouvelle-Aquitaine, au Festival de Pâques “Nouveaux Horizons” à Aix-en-Provence où il a interprété la première mondiale d’une pièce pour hautbois solo du compositeur japonais Dai Fujikura. L’enregistrement du Concerto KV 314 de Mozart par Gabriel Pidoux avec le Mozarteumorchester Salzburg, sous la direction de Howard Griffiths, sortira en juin 2023 chez Alpha Classics avec le soutien de la Fondation Orpheum.